2021年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）试题及解析

茶艺师（中级）考试技巧考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）试题及解析题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）操作证考试很简单。

1、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（ √ ）

2、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（ × ）

3、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（ √ ）

4、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（ × ）

5、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（ √ ）

6、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（ √ ）

7、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（ × ）

8、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（ × ）

9、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（ × ）

10、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）

11、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（ × ）

12、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（ × ）

13、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（ √ ）

14、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ × ）

15、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（ √ ）

16、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）

17、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ √ ）

18、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）

19、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（ × ）

20、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）

21、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（ × ）

22、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（ √ ）

23、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（ × ）

24、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（ × ）

25、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（ √ ）

26、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）

27、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（ √ ）

28、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（ √ ）

29、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（ × ）

30、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）

31、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）

32、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ √ ）

33、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（ × ）

34、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）

35、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（ × ）

36、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（ √ ）

37、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

38、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（ A ）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

39、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（ B ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

40、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

41、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

42、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（ D ）

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

43、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

44、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ C ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

45、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（ D ）

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

47、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

48、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

49、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

50、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（ D ）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

以上是2021年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）试题及解析。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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